JAKARTA - Telur kukus goreng merupakan sajian yang praktis dan lezat.
Teknik pengukusan sebelum digoreng menghasilkan tekstur luar renyah tetapi bagian dalam tetap lembut. Menu ini cocok untuk lauk makan siang, bekal sekolah, atau camilan keluarga.
Perpaduan bahan seperti sayuran, sosis, dan bumbu favorit membuat rasa lebih kaya. Anda dapat menyesuaikan isian sesuai selera agar lebih variatif. Proses pengolahan sederhana namun memberikan sensasi gurih berbeda dari telur dadar biasa.
Sajian ini juga fleksibel karena bisa dibuat dalam berbagai ukuran dan bentuk. Telur kukus goreng bisa dipotong kecil untuk camilan atau besar sebagai lauk utama. Penataan yang tepat membuat tampilan lebih menarik di meja makan.
Resep Telur Kukus Goreng Isi Sayuran dan Sosis
Bahan utama untuk menu ini antara lain enam butir telur, wortel parut, sosis ayam, dan daun bawang. Tambahkan bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk, lada putih, dan tepung maizena agar tekstur lebih padat. Minyak untuk menggoreng juga disiapkan agar bagian luar telur renyah.
Proses pertama adalah menumis bawang hingga harum, kemudian mencampur semua bahan dalam wadah besar. Setelah adonan tercampur rata, tuang ke loyang yang sudah dioles tipis minyak. Kukus selama 20–25 menit sampai adonan matang dan padat.
Setelah dingin, potong sesuai selera lalu goreng hingga bagian luar berwarna keemasan. Tiriskan minyak sebelum disajikan agar tetap renyah. Menu ini mudah dibuat dan dapat disimpan untuk konsumsi beberapa hari.
Resep Rolade Telur Sayur Kukus Goreng
Rolade telur menawarkan variasi bentuk gulung dengan isian padat sayuran dan sosis. Bahan yang digunakan antara lain 15 butir telur, wortel parut, bawang putih, daun bawang, sosis ayam, serta bumbu tambahan seperti garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Plastik tahan panas digunakan untuk membungkus adonan agar mudah dikukus.
Setelah adonan tercampur, tuang di atas plastik, tata sosis di tengah, lalu gulung memanjang. Kukus selama 30 menit hingga adonan matang dan padat. Setelah dingin, buka plastik, potong sesuai selera, dan goreng hingga luar kecokelatan.
Rolade telur cocok dijadikan lauk atau bekal karena bentuk gulung memudahkan penyajian. Tekstur luar yang renyah dan bagian dalam lembut membuat menu ini digemari anak-anak maupun orang dewasa. Penambahan sayuran membuat menu lebih sehat dan bergizi.
Resep Telur Kukus Goreng Crispy Isi Kornet
Untuk variasi lebih gurih, telur kukus goreng bisa diisi kornet sapi. Bahan yang dibutuhkan antara lain delapan butir telur, 100 gram kornet, daun bawang, garam, lada, kaldu bubuk, dan tepung terigu. Minyak digunakan untuk menggoreng agar bagian luar lebih crispy.
Campurkan telur dengan kornet, daun bawang, dan bumbu, lalu tambahkan tepung terigu. Tepung terigu membantu adonan lebih kokoh saat dikukus. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak dan kukus selama 20 menit hingga matang.
Dinginkan adonan, potong sesuai selera, lalu goreng hingga bagian luar berwarna keemasan. Menu ini menghasilkan sensasi gurih berbeda karena tambahan kornet. Sajian ini cocok untuk keluarga yang menyukai rasa lebih kaya dan tekstur renyah.
Tips Membuat Telur Kukus Goreng Sempurna
Pemilihan bahan segar dan berkualitas sangat memengaruhi rasa akhir. Telur harus dalam kondisi baik, sayuran segar, dan sosis berkualitas agar aroma dan rasa maksimal. Penggunaan tepung seperti maizena atau terigu membantu adonan padat tetapi tetap lembut.
Proses pengukusan sebelum digoreng penting untuk menciptakan tekstur yang crispy di luar dan lembut di dalam. Waktu kukus yang tepat memastikan telur matang merata. Setelah dikukus, dinginkan adonan sebelum digoreng agar hasil akhir lebih rapi dan mudah dipotong.
Pengaturan suhu minyak saat menggoreng juga menentukan kerenyahan luar telur. Minyak harus panas sedang agar bagian luar cepat kecokelatan tanpa membuat bagian dalam terlalu matang atau keras. Dengan teknik ini, telur kukus goreng menjadi menu praktis, lezat, dan disukai seluruh anggota keluarga.
